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豆腐是臺灣人喜愛的家常美食，種類多樣有傳統製程的 #板豆腐不經加壓去水，直接包裝的 #盒裝豆腐還可以延伸出冷凍過的凍豆腐、發酵後的臭豆腐或是添加雞蛋做成雞蛋豆腐
不過，有些豆腐的主原料並不是黃豆 常見的 #百頁豆腐 是大豆分離蛋白加上油、澱粉、調味劑、凝固劑製成#芙蓉豆腐 則是雞蛋加上調味料做成的
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