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日式照燒豬肉炒烏龍

日式照燒豬肉炒烏龍

供餐地點/人數/日期:向上國中/830人/1120614

料理製作:陳益豐廚師

菜色拍照:劉家麟營養師

材料:

小烏龍麵

豬肉絲

洋蔥

高麗菜

彩色甜椒

胡蘿蔔

蒜末

青蔥

調味料:

素蠔油

二砂

料理米酒

柴魚片

太白粉

作法:

1.小烏龍麵蒸熟,備用

2.豬肉絲燙過,備用

3.洋蔥、甜椒、胡蘿蔔、高麗菜、青蔥洗淨,洋蔥、甜椒切粗絲;胡蘿蔔切絲;高麗菜切小塊;蔥切蔥花

4.爆香蒜末,加入素蠔油、二砂、柴魚片、料理米酒煮開後再倒入2及3食材煮熟,以太白粉勾芡煮成醬料

5.醬料分3鍋,平均放入蒸熟小烏龍麵拌勻即完成

 

菜色品評:

★六大類食物分類:豆魚蛋肉類(豬肉絲)、蔬菜類(洋蔥、高麗菜、彩色甜椒、胡蘿蔔),有肉有菜有主食,很平衡的1道菜色

★口感:吸附滿滿照燒醬汁的烏龍麵條,咕溜順口、鹹甜適中,搭配豬肉絲與蔬菜,吃完了還意猶味盡! 喜歡辣味口感可加入適量七味粉

資料來源:向上國中營養師
建立日期:2023/06/15
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