健康飲食教育

紅豆紫米芝麻糊-香氣十足的甜品

供餐地點/人數/日期：向上國中/1263人/1120331

料理製作∶陳益豐廚師

菜色拍照∶劉家麟營養師

材料：

紅豆

黑糯米

黑芝麻粉

調味料：

二砂

太白粉

作法：

1.紅豆、黑糯米洗乾淨，迴轉鍋煮開水，加入紅豆煮20分鐘，之後再加入黑糯米一起煮40分鐘

2.加入二砂、黑芝麻粉後以太白粉勾薄芡即完成

      備註：(1)因為紅豆偏大顆，烹煮時間較長，可依紅豆大小調整烹煮時間

               (2)芝麻糊不易散熱，建議涼爽天氣開立

菜色品評：

★六大類食物分類：原型的全穀雜糧類(屏東產銷履歷紅豆、黑糯米)、堅果種子類(黑芝麻粉)

★口感：香氣撲鼻，入口即化，口味微甜，口齒留香~好呷😋