健康飲食教育

糖醋雞丁-不油炸又好吃

供餐地點/人數/日期：向上國中/1263人/1120329

料理製作∶陳益豐廚師

菜色拍照∶王琴惠營養師

材料：

骨腿丁

油腐丁

彩色甜椒

鳳梨碎片罐

香辛料：

蒜末

青蔥(可省略)

調味料：

蕃茄醬

素蠔油

二砂

白醋

太白粉

作法：

1.爆香蒜末，加入蕃茄醬、素蠔油、二砂煮開後再倒入鳳梨罐、白醋及適 量水再煮開，以太白粉勾芡煮成糖醋醬備用

2.另煮一鍋水燙熟骨腿丁、油腐丁、彩色甜椒

3.將2食材放入糖醋醬鍋拌勻，撒上蔥花即完成

菜色品評：

★六大類食物分類：豆魚蛋肉類(油腐丁、骨腿丁)、蔬菜類(彩色甜椒)、水果類(鳳梨罐)，水果入菜的菜色

★口感：雞肉軟嫩搭配酸甜糖醋醬超下飯