惜食行動專區

菜名:游刃魷魚

材料(一人份):
魷魚圈．．．．．．．．．30g

豆干片．．．．．．．．．30g
洋蔥粗條．．．．．．．．25g
杏鮑菇丁．．．．．．．．15g
紅甜椒．．．．．．．．．4g
秀珍菇．．．．．．．．．2g

九層塔、薑片、蒜仁．．．適量

調味料： 麻油、蠔油、番茄醬、二砂糖適量。

作法

1. 洋蔥、杏鮑菇、秀珍菇、紅甜椒及九層塔洗淨；魷魚圈、豆干片及紅甜椒燙後瀝乾備用。

2. 熱鍋加入麻油，放入薑片、蒜仁煸香，再加入洋蔥、杏鮑菇及秀珍菇炒香。

3. 加入魷魚圈、豆干片拌炒，以蠔油、番茄醬及二砂糖調味。

4. 最後加入紅甜椒及九層塔，快速拌炒至熟透、香氣釋出即可。