德化國小─芋頭田間管理與料理實作

活動／課程名稱： 德化國小─芋頭田間管理與料理實作
主（協）辦單位： 德化國小
活動／課程日期： 115年（依實際辦理日期填寫）
活動／課程地點： 校園農田及課堂
參加對象： 五年級
參加人數： 依實際參與人數填寫
計畫承辦人： 李雅庭組長
聯絡電話及分機： 04-26874602 分機821

壹、活動／課程目標

1. 透過芋頭田間維護及除草活動，認識農作物生長環境與日常管理的重要性，培養學生責任感、合作精神及珍惜農作成果的態度。

2. 藉由芋頭植物介紹及姑婆芋辨識，認識天南星科植物的特性、食用價值與安全注意事項，建立正確的植物辨識及食品安全觀念。

3. 結合芋圓甜湯料理實作，學習食材處理、搓揉塑形及烹調技巧，培養生活自理能力，體驗從農田到餐桌的食農教育歷程。

貳、活動／課程內容簡介或流程

1. 田間維護與除草體驗： 由校長及導師帶領學生進入校園農田，透過趣味拔草PK活動，學習田間雜草清除與農地整理，認識農作物生長環境及田間管理的重要性。

2. 芋頭植物認識與辨識： 邀請農會筱雯老師介紹天南星科植物、芋頭的生長特性及食用方式，並指導學生辨識芋頭與姑婆芋的差異，完成相關學習單。

3. 芋圓甜湯料理實作： 由講師示範芋頭與糯米粉混合、搓揉塑形及烹煮技巧，讓學生親手製作各式造型芋圓，完成芋圓甜湯並品嘗分享。

參、活動／課程執行情形

1. 趣味拔草競賽，體驗田間管理： 在校長及導師帶領下，五年級學生展開熱鬧的拔草PK活動，大家努力清除田間雜草，每個人都抱著一大捆親手拔除的雜草，對自己的勞動成果感到新奇又興奮。看著原本雜草叢生的田地逐漸變得整齊乾淨，學生不僅體會農事工作的辛勞，更從合作與實作中獲得滿滿的成就感。

2. 認識芋頭植物，建立食用安全觀念： 農會筱雯老師介紹天南星科植物及芋頭的生長特性，透過比較芋頭與姑婆芋的外觀差異，帶領學生認識植物辨識與食用安全的重要性，並透過學習單加深理解。

3. 親手搓揉塑形，體驗料理樂趣： 學生在講師指導下，將芋頭與糯米粉混合揉製，親手搓成圓形及各種創意造型，從實際操作中學習食材特性與料理技巧，展現豐富的想像力。

4. 學習烹調技巧，分享美味成果： 由講師示範芋圓的烹煮方式及掌握Q彈口感的技巧，完成香甜可口的芋圓甜湯。學生開心品嘗親手製作的料理，紛紛豎起大拇指、露出滿足的笑容，為課程留下美好的學習回憶。

肆、其他

1. 本課程結合校園農田、農會專業資源及學校教學活動，串聯田間管理、植物辨識、食品安全與料理實作，讓學生體驗從農田到餐桌的完整食農教育歷程。

2. 透過趣味競賽與實際農事操作，提升學生參與田間維護的意願，培養團隊合作、責任感及珍惜農作成果的態度，並將健康飲食與生活自理能力落實於日常生活。