營養專欄
臺中坐擁得天獨厚的地理環境，從壯闊山川到肥沃平原，受大安溪、大甲溪、烏溪(大肚溪)等河川綿延滋潤，溫和的氣候與純淨水土孕育出四季豐碩的在地農產，不僅具備地產地消之低碳優勢，更是滋養學童健康成長的優質食材。常見具代表性的臺中在地食材如下：
一、 全穀雜糧類
•大甲芋頭： 經大安溪與大甲溪沖積平原肥沃黑壤孕育，肉質細緻、澱粉含量豐富，蒸煮後鬆綿滑順，芋香馥郁。
•霧峰香米： 引烏溪清澈活水灌溉，米粒晶瑩飽滿，烹煮時散發清雅芋頭香氣，口感香 Q 彈牙且回甘持久。
•潭子馬鈴薯： 產自土質鬆軟肥沃之平原區，質地綿密扎實、甘甜自然，適宜燉煮、烘烤與泥作等多樣烹飪。
•大雅小麥： 全臺重要國產麥作重鎮，麥香純淨醇厚，富含全穀膳食纖維，具備低碳足跡之在地生產優勢。
二、 蔬菜類
•新社香菇： 得益於山城涼爽溫潤之氣候，菇體厚實飽滿、蕈褶細緻，散發深厚天然之蕈菇濃香。
•北屯大坑竹筍： 生長於大坑優質向陽坡地，以麻竹筍與綠竹筍馳名，筍肉清甜爽脆、纖維細嫩無澀感。
•清水韭菜： 沿海沙質土壤排水透氣良好，所產韭菜葉肉厚實、翠綠挺拔，辛香甘甜兼具且鮮嫩多汁。
三、 水果類
•太平荔枝： 歷史悠久之黑葉與玉荷包核心產區，果核小、果肉晶瑩厚實，汁多味甜並富含微酸層次。
•東勢水梨： 臺灣高接梨之發源重鎮，果肉白皙細嫩、水分充沛，口感清脆甘甜。
•東勢椪柑： 果皮金黃易剝，果肉厚實多汁，酸甜呈黃金比例，柑橘風味濃郁鮮明。
•東勢／和平甜柿： 產自大甲溪中上游高海拔向陽山區，日夜溫差淬鍊出脆甜果肉與高糖度，風味清甜甘美。
四、 豆魚蛋肉類
•大安豬肉（大安飛天豬）： 嚴格導入產銷履歷與現代化冷鏈屠宰標準，肉質鮮嫩無腥味，油脂分佈勻稱且衛生安全無虞。
•和平谷關山泉鱸： 引大甲溪源頭低溫純淨之高山活水養殖，肉質緊實彈牙、無土腥味，富含優質蛋白質。
•梧棲烏魚： 緊鄰臺中港與臺灣海峽豐饒漁場，產地直送鮮度極佳；烏魚肉質厚實甘甜。
五、 油脂與堅果種子類
•沙鹿／龍井花生： 植於大肚山台地透氣良好之紅土與砂質壤土，莢果飽滿勻稱、油脂香氣濃郁，炒焙後香脆撲鼻。