校園食農教育

壹、活動/課程目標

1.認識鹽麴的製作材料、特色及基本製作流程。 

2.透過實際操作，了解鹽麴製作過程中材料比例、攪拌及保存方式的重要性。 

3.認識鹽麴在日常料理中的應用，透過實作與長者交流，分享鹽麴的製作與使用方式。 

貳、活動/課程內容簡介或流程

1.以簡單介紹與互動問答，帶領長者認識發酵食品與鹽麴。 

2.分組進行鹽麴製作，從食材準備、混合到完成，讓長者親自參與。 

3.分享鹽麴醃製小黃瓜的製作成果，邀請長者品嚐並交流口感。

其他

1.學生帶領長者實際操作鹽麴製作，增進對鹽麴及發酵食品的認識。 

2.透過教學與互動過程，培養學生溝通、解說及帶領活動的能力。