各校食農教育成果

活動/課程名稱：蔬菜煎餅

活動課程日期：114年5月8日

活動課程地點：二年級教室

參加人數：二年級學生50人+3位老師

壹、活動/課程目標

 一、認識校園蔬菜白莧菜的生長環境及其原貌原味。

 二、配合健康與體育課程六大營養素融入食農教育課程。

 三、讓學生能更加珍惜食物，讓蔬菜變得更好吃而不再挑食。

貳、活動/課程內容簡介或流程

 一、介紹蔬菜煎餅所用到的材料，有學校種植的白莧菜及小番茄，另外準

        備了胡椒鹽、白芝麻、雞蛋、麵粉、沙拉油及鹽巴等。

 二、先把白莧菜切細備用，再加上麵粉、雞蛋及調味料攪拌。

 三、平底鍋熱鍋到入沙拉油等油熱後，再到入拌好的麵粉蔬菜蛋液倒入，

       小火慢煎，此時可加入番茄及白芝麻配色，也增加了六大營養素之一。

 四、起鍋時可撒些胡椒鹽，增加口感，香噴噴的蔬菜煎餅即完成。

參、活動/課程執行情形

 一、能利用食農課程將健康與體育課程的六大營養素相結合，讓孩子透過

        此課程對六大營養素就更加了解。

 二、透過蔬菜煎餅也讓孩子了解五官的感受與應用，並可與國語文相結。

 三、同學都覺得像一個大披薩，色香味俱全，既營養又好吃，口水都快流

        出來了。

 四、這次透過「體驗學習」之活動，能提升學生們對食農教育的學習興

        趣，  落實於日常飲食生活中，讓孩子對蔬菜就不再那麼挑食，或許會

        更加喜歡蔬菜並了解其營養成分。