各校食農教育成果

活動/課程名稱：食農社群-認識秋葵的種植方法及其營養成分

活動課程日期：114年4月30日

活動課程地點：本校406教室

參加人數：9位老師

壹、活動/課程目標

     一、認識認識秋葵的種植方法及其營養成分。

     二、透過體驗、分享，班級孩子也可一起來體驗。

貳、  活動/課程執行情形

一、   觀看影片了解秋葵的種植及如何照顧。因為秋葵喜好高溫環

        境，所以建議先在軟盆中育苗。

二、   秋葵的種子較硬，不易吸收水分，最好先浸泡在水中一晚促

        進催芽。

三、   秋葵樹長到30cm左右後，就要立支柱固定，以免被風吹。

四、   秋葵生長期很長，必須適度施肥，才不會因缺肥而影響到秋

        葵的收成。

五、   秋葵果實會相繼成熟時，所以要趁鮮嫩時盡快摘採，果實較

         滑嫩好吃。

參、  活動/執行成果

一、   秋葵除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

二、   秋葵有豐富的水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重

        也有幫助。

三、   秋葵有益於視網膜健康、維護視力、增加身體的抵抗力、強

        化免疫系統及抗發炎作用也有不錯的效果。

四、   秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很多；國人飲食普遍有鈣攝取不足現

        象，可以多吃一些秋葵。整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，

        也最好吃，秋葵料理也非多樣性，非常適合在食農教學課程

        中。