各校食農教育成果

走入四季生命課程 × 深度體驗茶山文化

【記者撰稿／臺中市】

      為推動食農教育向深度與多元發展，臺中市政府教育局於114年7月1日至2日辦理所屬學校營養師參訪研習活動，安排走訪雲林縣華南實驗小學與嘉義阿里山茶山部落，透過現地參訪與實地體驗，汲取不同教育場域的創新實踐與在地智慧，也看到各地文化與生態永續如何融合在生活之中，並展現出強烈的社區凝聚力與文化自信。增進營養師對食農教學的規劃與落實能力。

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【第一站】華南實驗小學 × 社區共學、生命課程

       華南社區為全台人口最少的社區之一，十多年前曾面臨學校廢校危機。如今這裡以永續發展為主軸，不僅保有豐富的自然生態，如竹林、野溪、茶山等，社區也積極推動「生態養生永續發展」計畫，華南國小透過與在地社區合作，結合山林生態與農產資源，發展出具在地特色的生命課程。課程結合小麥與椪柑的種植、山野探險、單車走讀、跨區服務與公民倡議等多元形式，從做中學，從學中行，讓學生累積真實生活經驗，並在行動中建構對自我、社區與世界的認識與責任感。學校期望藉由這樣的課程設計，讓孩子「形塑自己、成為自己」，共同朝向更美好的世界邁進讓人印象深刻。

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【第二站】茶山部落 × 原民文化與食農體驗

        第二天，研習團隊走訪嘉義縣阿里山鄉的茶山部落。茶山位於阿里山最南端茶山部落保有濃厚的原住民文化氛圍，由鄒族、布農族與漢人共同組成，是融合自然生態與多元文化的原民部落。

       在此次參訪中，營養師們透過部落導覽與文化體驗，實際參與月桃葉鳥笛製作、原住民傳統射箭、鄒式搗麻糬、傳統舞蹈及夜間火把探險等活動，深入感受原民文化的豐富內涵。

      在食農體驗方面，愛玉是台灣的特有品種，因特殊的生長過程養育出愛玉果實及愛玉小蜂，所以即使將愛玉株移植到國外也是無法生產出愛玉的果實。透過愛玉DIY活動，學員從採果、搓洗到凝膠成型，實地操作天然食材的處理過程，深刻體會在地食物的價值與取得的珍貴。

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       這兩天的參訪無論是華南社區或茶山部落，居民們都展現出對土地的熱愛與守護。他們在保留傳統的同時，也努力尋求創新與永續的生活方式。這樣的精神值得我們學習與尊敬並審慎思考人與自然之間的關係應如何共生與平衡之外，也提供營養師多元的學習視角與教學靈感，讓大家看見不同教育場域如何透過課程設計與文化脈絡實踐食農教育，為校園教育注入更多創新與溫度。