健康飲食教育

天氣越來越冷，是不是想吃個溫暖的火鍋了呢？但火鍋其實隱藏許多小陷阱，讓我們一起來看看，火鍋吃得美味又健康的小撇步吧！

1️選清澈湯底熱量低

優先選擇蔬菜鍋、昆布鍋、或蕈菇鍋等清湯，這類鍋底通常以蔬菜、藥材燉煮，熱量和鈉含量相較其他鍋底低，能避免攝取過多油脂。

2️蔬菜墊胃增加飽足感

吃火鍋時，先吃蔬菜不僅低熱量，也富含纖維，有助延緩接下來的食物吸收，整餐慢慢吃更不會超量。

3️主菜選低脂豆魚蛋肉類

主菜可以挑選魚貝海鮮或是雞肉等熱量、油脂相對低的食材。喜歡吃牛、豬肉的話，則建議特別挑脂肪低的部位，如里肌、腱肉，避免霜降、五花等油脂高的部位！

4️簡單沾醬更健康

沙茶、豆瓣醬等醬料熱量和鈉含量都不低！有些沙茶醬一湯匙熱量就100多大卡，將近1/3碗白飯的熱量！所以營養師建議可以多用天然食材如蔥、薑、蒜、蘿蔔泥作為主要基底，搭配白醋、黑醋或少量醬油，就能降低熱量、減少鈉及油脂攝取量，吃得更清爽無負擔。