各校食農教育成果

活動/課程名稱：龍山國小--《食農社群-製作桑葚果醬》

活動課程日期：113年4月17日

活動課程地點：406教室

參加對象：社群9位老師

壹、活動/課程目標

 一、認識校園植物--桑樹及其果實可製作出不同美味食物。

 二、結合校園的在地水果，創新的飲食料理，製作成好吃的果

        醬。

貳、活動/課程執行情形

一、   桑葚是一種營養豐富，對人體具有多種生理保健功能的美味

        水果。除鮮食外，還具有較大的加工利用價值，不僅可製成

        桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果醬等。 

二、   學校每到這季節，桑樹果實纍纍，利用在地食材，一起製作

        桑葚果醬，材料有桑葚、蘋果、檸檬、糖等。

三、   先將桑葚洗乾淨後放入鍋裡熬煮，經過一段時間再放入蘋果

        泥及檸檬汁增加香氣，最後放入一些糖，然後不停攪拌，最

        後好吃的桑葚果醬就完成了。

參、活動/執行成果

一、這次透過桑葚果醬製作，可提升老師們對桑樹植物及其果實

       的認識及應用。

二、老師可將此課程融入班級教學，利用在地食材製作美味的桑

       葚果醬，相信學生一定超喜歡，同時對校園植物--桑樹將有

        更深一層的認識。