113年各校推動成果
活動/課程名稱:龍山國小--《食農社群-製作桑葚果醬》
活動課程日期:113年4月17日
活動課程地點:406教室
參加對象:社群9位老師
壹、活動/課程目標
一、認識校園植物--桑樹及其果實可製作出不同美味食物。
二、結合校園的在地水果,創新的飲食料理,製作成好吃的果
醬。
貳、活動/課程執行情形
一、 桑葚是一種營養豐富,對人體具有多種生理保健功能的美味
水果。除鮮食外,還具有較大的加工利用價值,不僅可製成
桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果醬等。
二、 學校每到這季節,桑樹果實纍纍,利用在地食材,一起製作
桑葚果醬,材料有桑葚、蘋果、檸檬、糖等。
三、 先將桑葚洗乾淨後放入鍋裡熬煮,經過一段時間再放入蘋果
泥及檸檬汁增加香氣,最後放入一些糖,然後不停攪拌,最
後好吃的桑葚果醬就完成了。
參、活動/執行成果
一、這次透過桑葚果醬製作,可提升老師們對桑樹植物及其果實
的認識及應用。
二、老師可將此課程融入班級教學,利用在地食材製作美味的桑
葚果醬,相信學生一定超喜歡,同時對校園植物--桑樹將有
更深一層的認識。