各校食農教育成果

活動/課程名稱：龍山國小--《食農社群-涼拌小黃瓜》

活動課程日期：113年3月20日

活動課程地點：本校406教室

參加人數：8位老師

壹、活動/課程目標

 一、傳承與創新飲食文化，符合生態永續的飲食生活。

 二、了解小黃瓜的營養價值，製作簡單的小菜料理。

貳、活動/課程執行情形

一、 夏天最愛吃小黃瓜！自己製作健康又好吃的料理，餐餐都有

        不同口味的清爽開胃小菜！

二、  將小黃瓜洗淨，去頭切尾，切片後用鹽醃製半小時，擠出水

        分後，加入蒜末、糖、醋、辣椒及麻油等拌勻即可食用。

三、這道涼拌菜是炎炎夏日的解暑好食，酸酸甜甜、口感爽脆，

        冰鎮後吃，更開胃清爽好吃。

   參、活動/執行成果

一、 涼拌小黃瓜是最快速入味法，小黃瓜營養富含維生素C、熱

       量低，很多人會吃小黃瓜減脂減肥。

二、小黃瓜摸起來愈硬愈新鮮，最好選蒂頭還在、深綠色且頭尾

       粗細一致的小黃瓜。

三、學校栽種小黃瓜若能成功，相信可帶學生一起體驗這美味的

                涼拌小黃瓜。