各校食農教育成果

活動/課程名稱：龍山國小-自製柚子醬

活動課程日期：113年9月24日

活動課程地點：六年級教室

參加對象：六年級88位學生+四位老師及一位講師

壹、活動/課程目標

 一、支持認同在地農業，地產地消永續在地家鄉農業。

二、傳承與創新飲食文化，符合生態永續的飲食生活。

 三、了解作物營養價值，培養學生感恩惜福、尊重生命，建立愛物惜物之觀念。

 四、讓學生在體驗實作中學習，深化食農教育觀念。

貳、活動/課程執行情形

一、讓孩子自己動手做，學會如何剝柚子皮，及將柚子果肉剝成細絲狀，並把種子拿 

                  開，讓口感會更好。

二、看到柚子果肉一大盤，也發現有不同顏色的果肉，大家都剝得很開心，會提醒同

                組 將種子挑走。

三、將果肉放入鍋中，再將砂糖、蘋果泥、檸檬汁攪拌均後一同倒入鍋中。

三、先以小火熬煮至柚子肉出水，柚子肉出水後，改以中大火加熱熬煮。熬煮過程

                中， 需不時攪拌一下，以免底部燒焦黏鍋。

四、待柚子果肉呈金黃色，且醬汁呈現為濃稠狀，關火降溫再裝入玻璃罐中即大功告

                成。

五、這時將柚子醬包入吐司中，感覺特別香甜美味，自己動手做特別好吃。

   參、活動/執行成果

 一、 中秋節過後應該很多人家裡還有吃不完的柚子吧～現在不用擔心吃不完，把它做

                  成 柚子醬不但好保存又超好吃。

二、 柚子沙拉、柚子茶、柚子醬吐司都超好吃！可把家裡的柚子做成柚子醬或不同的

                   茶 飲！

三、   剩下的柚子皮又可做堆肥，它是有機質的一種天然物，只要把果埋入土裏，它

                    就 會慢慢腐爛分解，能讓土壤更肥沃，有助植物的成長，還可垃圾減量，真是

                      一舉多 得。

四、   自製柚子醬也很適合在班級實作，尤其在中秋節前後柚子盛產季節，善用柚子

                     融入在食農課程中，讓孩子動手剝柚子皮，煮果肉製成柚子醬，讓柚子又有不

                    同新風 貌。這次活動孩子們非常開心，大家都吃得津津有味。