各校食農教育成果

活動/課程名稱：周三進修—《食農教育研習-蘿蔔糕製作》

活動課程日期：113年9月18日

活動課程地點：本校禮堂

參加對象：全校老師

壹、活動/課程目標

 一、認識台灣的米食文化，讓同仁對米食料理的認知。

 二、讓同仁體驗學習飲食生活，從產地到餐桌的日常。

 三、米食，是台灣飲食文化中不可或缺的重要角色，認識臺灣稻米、

         在地食材及飲食文化。

 貳、活動/課程執行情形

一、準備蘿蔔糕材料—在來米、白蘿蔔、玉米粉、水、鹽等。

二、在來米洗淨後泡水至少4小時，利用黏米機攪打成米漿。

三、將蘿蔔絲倒進鍋子裡，煮至軟化透明狀且出水慢火烹煮中需翻

       炒，放入鹽巴攪伴均勻。

四、將打好米漿加入玉米粉(增加黏稠性吃起來更Q彈)，並攪拌均

       勻。

五、然後將打好的米漿倒進蘿蔔絲的鍋子裡面，邊倒邊攪拌這樣才不

       會結成塊，成濃稠後即可關火。

六、將裝好的蘿蔔糕放入蒸籠中，大約蒸40分鐘即大功告成。

   參、活動/執行成果

一、希望能讓大家吃的健康，也學會在家自己製作米食料理，並做為

                一種傳承與推廣。

二、在家製作蘿蔔糕不用擔心過度加工，吃到不健康的蘿蔔糕。

三、 經過時間的等待，人手一碗的香氣蘿蔔糕，真是開心。

四、在地食材古早味料理簡單易做，可讓米食教育融入課程中。