健康飲食教育

菱角的主要產地在台南，尤其是官田的菱角更是遠近馳名，光台南市的產量就佔了全國的80-90%，每年的盛產期因品種不同，四角菱是5-9月，二角菱9-11月。

最常見的烹調方式是把菱角直接蒸熟當作零嘴，或是用油炸的方式製成菱角酥。其實菱角也很適合採燉湯、蔥燒等烹調方式！

💁 菱角營養小知識

菱角屬於全穀雜糧類食物，因為吃起來與栗子、花生等有相似的口感，所以又有水栗子、水花生的別名。

✅ 如果當餐中有吃到菱角的話，記得要適時減少全穀雜糧的份量，每8粒菱角替換1/4碗飯，聰明替換才不會攝取過多熱量喔！