營養專欄
柑橘類的水果通常我們會聯想到橘子、柳丁，但您知道嗎?，除此之外，檸檬、柚子..等，也屬於此類，不過，這篇主要談述的水果是常吃的橘子~它橙色鮮豔外表，象徵吉利外，營養素豐富且為美國癌症醫學會認定的抗癌水果之一。
一顆中型190克橘子(約1斤3顆大小)，去皮後約150克，含有的營養成分，熱量約60大卡、碳水化合物15公克、膳食纖維2.25公克、beta-胡蘿蔔素 515mg、維生素A 857 IU、維生素C 38.25mg。
我們進一步來科普一下，吃橘子有那些好處：
1.讓皮膚健康：維生素C可以幫助鐵質、膠原蛋白的吸收，強化皮膚結構；橘子的葉酸與紅血球的生成有關，讓我們有好氣色。
2.有助體重控制、維持腸道健康：橘子不含脂肪，富含纖維，具有飽食感、減少便秘發生。
3.保護心臟、有助血壓控制、降低血中膽固醇：類黃酮(flavonoids)改善膽固醇濃度與調控血壓；低鈉、豐富鉀離子、鎂離子可改善血壓；橘子的葉酸、維生素B1，可降低同半胱胺酸(homocysteine)含量(一種胺基酸，常常存於肉類，不利心血管)。
4.保護眼睛：維生素A(胡蘿蔔素) ，胡蘿蔔素可轉換成維生素A，保護視網膜健康、降低白內障的風險；番茄紅素(lycopene為抗氧化劑)可清除自由基保護視力。
5.強化免疫系統：抗氧化劑如維生素A(胡蘿蔔素)、維生素C、葉酸、番茄紅素..等， 使身體更具抵抗力。
6.其他：
(1)預防一些癌症的發生，腸胃道癌症(如：大腸癌、胃癌等)、肺癌、皮膚癌。
(2)降低發炎性的疾病：如風濕性關節炎。
(3)是糖尿病患者的超級食物：降低第一型糖尿病的血糖值 ；降低第二型糖尿病的脂質及胰島素濃度。
(4)減少神經退化疾病(阿茲海默症、帕金森氏症)。
若要細究橘子的營養分佈，橘皮比果肉含有更多的纖維、維生素C 、多酚(polyphenols)等營養素，纖維主要是存在橘皮與果肉之間的白色物質)。
雖然橘子好處多，但還是要提醒攝取時注意事項：
1.吃完整橘子避免喝果汁：果汁不含纖維，只喝果汁容易吃進更多熱量。
2.如果要料理或吃橘皮，記得清洗乾淨以去除農藥殘留。
3.橘皮不要剝得太乾淨，請將橘皮內部靠果肉的白色部份一起吃。
4.容易胃酸逆流或腸胃不適、腎功能不佳者，避免攝取過量。
參考資料：
1.衛生福利部 食品藥物管理署 食品成份資料
2.Live Science網站/References published August 31, 2021 By Jessie Szalay, Ailsa Harvey
