各校食農教育成果

壹、  活動/課程目標

1.增進食農知識：讓學生了解檸檬的種植、生長、收成及加工過程，認識食物的來源和農業的價值。

2.強化環保與永續觀念：通過檸檬全食利用，教導學生減少食材浪費，推廣環保與永續的生活方式。

3.培養實作能力與創意：透過檸檬相關的實作體驗活動，提升學生的動手能力和創新意識。

貳、    活動/課程內容簡介或流程

1.檸檬的品種介紹與特點：檸檬的生長環境與種植技術、檸檬的收成及儲存方法。

2.檸檬的營養成分分析：檸檬對人體健康的益處及其應用、檸檬全食利用概念。

3.檸檬創意西式料理：

(1)檸檬鮪魚肉醬：教學生如何將檸檬汁與鮪魚結合，製作美味的鮪魚肉醬。

(2)檸檬果醬：使用檸檬果皮和果肉製作果醬。

(3)創意檸檬料理：設計並製作一款以檸檬為主題的創意西式料理。

參、活動/課程執行情形

時間：07月01日(一) 08:15~12:05

授課教師：餐飲管理科陳建宏

課程說明：4未學生為一小組，觀摩老師示範菜餚後，進行小組操作。

教室：基本的廚房設施及相關器材