健康飲食教育

咖啡因是何方神聖

       咖啡因是天然的驅蟲劑，能麻痺昆蟲達到殺蟲的效果。對人類則是一種中樞神經興奮劑，所以當疲勞、昏昏欲睡時，有些人會攝取咖啡因飲品提神。世界三大飲料的「咖啡、茶、和可可」，都含有咖啡因。其實市售碳酸飲料以及能量飲料中也含有咖啡因。所以，別以為咖啡因只存在咖啡裡面，其實茶、巧克力、可樂等都含有咖啡因。

注意咖啡因的｢量｣

       依據衛福部藥物食品安全週報第 851 期 (2022/1/7) 指出：「每日咖啡因攝取量限制依照族群年齡而不同：成人不超過 300 毫克、孕婦不超過 200 毫克，12 至 18 歲的青少年則應在 100 毫克以內」。12歲以下孩童需避免攝取咖啡因，以免影響成長。

認識咖啡因標章

       根據衛生福利部「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，現場調製的咖啡需有咖啡因含量之標示，並以顏色區別每一杯咖啡因的含量：紅色含有201毫克以上、黃色含101-200毫克、綠色則低於100毫克的咖啡因。成人若喝一杯「紅色」標示的咖啡，則已接近一日上限，不宜再喝其他含咖啡因的飲料。     

注意咖啡因的來源

       很多學生放學時，人手一杯大杯手搖飲，依據50嵐網站咖啡因含量說明，我們發現中杯純茶類一杯咖啡因含量低於100毫克，茶類(不論是否有沒有添加奶精或鮮奶)大杯一杯咖啡因含量101-200毫克，其實對於18歲以下青少年或兒童咖啡因攝取皆以超量，攝取過量咖啡因會影響學生睡眠與發育。

       成人下午茶最愛每天一杯咖啡，依據超商市售咖啡咖啡因含量標示，我們發現美式咖啡中杯一杯咖啡因含量201毫克以上，拿鐵類咖啡大杯一杯咖啡因含量101-200毫克，成人若喝一杯大杯美式咖啡，今天咖啡因已達一日上限，過量攝取容易影響睡眠與造成心悸或腸胃不適。

咖啡因的益處與壞處

        適量的咖啡因可以振奮精神、集中注意力，對神經的刺激也有好處，但過量攝取咖啡因會影響睡眠、緊張焦慮、利尿、胃痛、肌肉抽搐、心悸等症狀，所以有腸胃潰瘍、胃食道逆流、易失眠、缺鐵等症狀及孕哺乳婦女仍應視個人耐受度調整咖啡攝取量。此外，選擇咖啡或茶類時，建議以純咖啡或純茶，以添加牛奶的拿鐵為優先選擇，至於添加奶精、糖漿、奶油的咖啡久久品嚐一次就好！

首頁照片出處來源:彰化縣衛生局