各校食農教育成果

活動/課程名稱：食農教育社群-小魚乾辣椒醬

活動課程日期：112年10月11日

活動課程地點：406教室

參加對象： 9位老師

壹、活動/課程目標

 一、善用在地食材—活力農場採栽的紅辣椒。

 二、讓老師體驗學習飲食生活，從產地到餐桌的日常。

 三、自己能學會做市面上販售的小魚乾辣椒醬，只要動手做，其實很

     簡單。

 貳、活動/課程執行情形

一、準備材料—之前學生採栽的紅辣椒，配料有小魚乾、豆豉、蒜頭

                砂糖及沙拉油等，還有準備玻璃罐備用。

二、利用影片介紹小魚乾辣椒醬的製作過程。

三、先將紅辣椒、蒜頭切碎後，熱鍋後倒入沙拉油滾燙後放入切碎的

                紅辣椒、蒜頭炸香後，香噴噴撲鼻而來。

四、再放入豆豉、小魚乾及砂糖等滾燙後，攪拌五分鐘左右，放涼些

               即可裝罐。

   參、活動/執行成果

一、老師體驗小魚乾辣椒醬製作覺得非常簡單，自己做的最健康又好吃且  

                無防腐劑。

二、只需簡單的配料，在家也能自己動手做，不用去購買。

三、在地食材簡易料理，並能養成愛物惜食的好習慣。