各校食農教育成果

     本校自從3年前尚未參加本市食農教育實施計畫時，即已嘗試種植芋頭，第1年（民國109年）春季移植時，至秋季已長得頭好壯壯，當年也收成了它的地下根的果實，製作了傳統美味的油炸零食，連莖幹也取用烹調成美味的蔬食。

     其後兩年（110、111年）則其仍在故壤中繁衍生殖，但多遭蟲、鼠之害，收穫不良。今年暑假7月26日星期三本校人員曾至霧峰農改場參加以米食為主題的研習，除了了解校園午餐主食白米的相關知識之外，下午又到鄰近的南投縣草屯鎮農會，參觀與觀摩該機構提供、設計的芋頭粿製作的相關米食教學。

    其以市售的米穀粉、糯米粉兩者5：9的比例，以及配料芋頭、蝦米、香菇、油蔥酥若干炒香，兩者加入適當比例的水分揉製成橢圓長條形狀後，再放置分割對稱的香蕉葉片之上，最後放在蒸籠蒸煮30分鐘即可。

   由於上芋頭粿教學設計製作簡便，已有別於傳統的泡漿、壓瀝等繁複、耗時的製作過程，今見校園芋頭成熟時，本著從耕地栽種到餐桌的完整食農教育流程，本校將執行其最後端上餐桌的1里路。

                                                                               建立日期：2023/11/11