健康飲食教育

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大朋友、小朋友最期待的萬聖節即將來臨🙌

但我們這次萬聖節不搗蛋、不要糖，來認識一下最應景的南瓜吧！

您知道嗎? 南瓜其實是「全株可食」的食材喔！

南瓜葉和花是可以入菜，例如：南瓜花炒雞蛋🥚、清炒南瓜葉藤菜等，這些料理都相當美味。

而南瓜果肉中的子經由曬乾、烘烤後，就變成家戶過年常買來嗑的南瓜子。

南瓜的果實和南瓜子其實隸屬於不同大類食物喔！

南瓜果肉：屬於全榖雜糧類，醣類比例高，富含類胡蘿蔔素，具有保護黏膜細胞之功能。

南瓜子：屬於油脂與堅果種子類，油脂比例高，富含維生素E、鎂、鋅，具有抗氧化的能力。

由此可知，南瓜不僅是萬聖節的裝飾品🕷️，更是我們的寶藏食材、天然的抗氧化劑。