健康飲食教育

梅子為薔薇科桃李屬植物

分佈於高雄、南投，臺東、臺南等

海拔400~1200 公尺的山坡地

尤其有「梅之鄉」之稱的南投信義更是聲名遠播📣

白色單瓣的五瓣梅花

結果後是大家常吃的梅子加工品原料-青梅

花期約在每年12月至隔年的1、2月

梅子果實外皮有短柔毛

採收期則是3月下旬至5月中旬

鮮果滋味苦澀，多以加工方式製成食品👩‍🍳

💚初熟時是綠色，稱為#青梅(3月下旬採收)

果實組織較為堅實

口感酸而清脆

適合製成脆梅、醃梅

💛完熟時變為黃色，稱為#黃梅(清明節後採收)

熟度較高組織鬆軟

口感微酸甜軟

較適合製成 蜜梅、Q梅、陳年梅、紫蘇梅、釀酒等