各校食農教育成果

活動名稱：111年度食農教育「料理小達人」觀摩賽 

主辦單位：太平區中華國小午餐辦公室

活動日期：111年11月21日~12月6日

活動地點：午餐廚房及月眉國小

承辦人資料：楊聲孝，電話：23931956

參加對象：6年1班學生22人

壹、活動目標：製作美味的中餐料理。

貳、活動內容：蛋炒飯、醬爆肉絲、炒青菜、玉米綜合湯的製作 

       活動執行情形：利用約2週晨間、中午時間的時間，除了三位主要種子學員接受密集的訓練之外，其他旁觀、遞補學員多名，也陸續參加、觀摩、切磋練習廚藝，增進其烹飪、自食的生活能力。

       我們首先訓練學員的洗菜技巧，以及衛生、清潔習慣要領，再來教導他們切菜的技能，以及菜色的選購與搭配。最後，在烹飪食物的技巧上，除教導老師原先閱讀食譜的基本能力、素養外，也陪同參與選手的實際操作、實驗，將過程中失敗的經驗，詢問午餐廚工媽媽的經驗分享、指導之外，也利用網路資源的教學相長方法，最後做出不錯的成品出來，例如玉米綜合湯、醬爆肉絲即請教廚工媽媽，後者也參考網路示範的教學意見。

       在烹飪練習的過程當中，製作的食物成品，也常讓練習學員攜回班級以供全班師生品嘗、分享，達到傳遞、耳濡目染、間接教育的目的。

        12月6日星期二早上師生共4人前往山區月眉國小參與正式的「料理小達人」觀摩賽。賽前參觀主辦學校的冬季農作園區導覽說明活動，以認識食農教育的精髓所在，隨後於9:30展開約100分鐘的3菜、1湯的美食料理製作。雖然小朋友的技藝、動作尚未臻成熟、靈巧，但也已有了基本實力、概念，也學得了一課寶貴的比賽、技藝觀摩經驗，對他們日後的飲食教育必然會產生積極、正面的作用，也同時度過了一個美好、愉快的一天。