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新聞資料

中市教育局與食安處共同合作,提升校園廚工食品衛生知能

  為增進學校午餐管理人員及廚工專業知能及衛生營養觀念,本(107)年度臺中市政府教育局與臺中市食品藥物安全處共同主辦「107年臺中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」,自本(7)月9日起至11日分別於大雅國小、北勢國小及東區成功國小舉行,三場次共邀集360名學校廚房工作人員參加。希望透過研習提升廚工午餐衛生及安全維護知能,守護臺中市校園食安。

  本次衛生講習課程內容以「換證廚師衛生講習課程」為規劃主軸,讓本市學校廚工皆能有換發中餐烹飪丙級技術士的機會,提升午餐從業工作人員之專業,並保障學童午餐供餐品質。講習採分區辦理,課程以食材驗收與儲存、預防食物中毒及油品使用與安全管理為主題,邀請中國醫藥大學營養學系楊惠婷副教授介紹食材驗收與儲存重要性,及食安處林巽偉技正說明食品中毒處理流程;並由弘光科技大學邱雅鈴副教授及陳俊曄助理教授指導選擇油品的注意事項及食用油的正確用法。

  教育局表示,除提升校園廚工食品衛生知能,以保障學校午餐供餐品質外,市府亦建置跨局處合作機制,強化午餐食材抽驗工作,希望透過研習提升午餐衛生及安全維護能量,未來將持續投入相關資源,讓學生吃得、安全、營養及健康。


資料來源:臺中市政府教育局
建立日期:2018/07/09
相關圖片
  • 第一節課食材驗收與儲存,由楊惠婷副教授為大家授課。

  • 第二堂課預防食物中毒,由本市食安處林巽偉技正為大家授課。

  • 第三堂課油品使用與安全管理,由弘光科大邱雅鈴副教授為大家授課。

  • 食安相關法規及食品添加物簡介,由食安處專人為大家授課。

  • 體健科劉科長及大雅國小林校長勉勵各位廚工。

  • 來自山區各校的廚工媽媽們。