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研習活動

中市教育局與食安處共同合作,提升校園廚工食品衛生知能

  臺中市教育局為提昇學校午餐品質,特與臺中市食品藥物安全處於本(7)月8、9、10日共同舉辦「自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」,活動中特别邀請弘光科技大學食品科技系林麗雲教授及南開科技大學餐飲管理系李耀堂助理教授擔任講師,講解「食材驗收與儲存」、「廚藝精進」,三場次共邀集360名學校廚房工作人員參加,參與相當踴躍。

  為增進學校午餐管理人員及廚工專業知能及衛生營養觀念,本次衛生講習課程內容以「換證廚師衛生講習課程」為規劃主軸,讓本市學校廚工皆能有換發中餐烹飪丙級技術士的機會,提升午餐從業工作人員之專業,並保障學童午餐供餐品質。本次研習採分區辦理,分別於北屯國小、北勢國小及臺中市政府陽明市政大樓舉行,期待能透過此次研習,讓午餐現場的第一線人員精進技能,一起共同為學童的營養與健康努力。

  教育局表示,除提升校園廚工食品衛生知能,以保障學校午餐供餐品質外,市府亦建置跨局處合作機制,強化午餐食材抽驗工作,希望透過研習提升午餐衛生及安全維護能量,未來將持續投入相關資源,讓學生吃得、安全、營養及健康。


資料來源:臺中市政府教育局
建立日期:2019/07/08
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